Trüffel Kaufen bei LA MER in Bochum > 자유게시판

Zum Imperium Zigantes gehören mittlerweile auch Shops in Livade, Buje, Trüffelsuche Grožnjan, Motovun, Buzet und im slowenischen Koper. Zigantes Trüffelfabrik, mehrere Feinkostläden und auch ein Gourmetrestaurant in Livade bilden das kulinarische Imperium Zigante tartufi. Im Jahr 1999 entdeckte der Trüffelexperte schließlich in den Wäldern bei Livade einen Edelpilz. Zwischen sechs und acht Tonnen der Kostbarkeit werden hier jedes Jahr verarbeitet. Bereits im Jahr 1973 begann er mit der Ausbildung seiner Hunde zu erfolgreichen Trüffelsuchern. „Da sieht Er, Bracke, wohin Er mit seiner Weisheit kommt. Inmitten einer Haselnussplantage mit herrlichem Ausblick trafen wir auf den Trüffeljäger Gianni Monchiero und Lila, seiner von ihm ausgebildeten Trüffel-Hündin. Mit seiner Hündin Diana fand der heutige Trüffelkönig Istriens einen der größten je gepflückten Trüffel der Welt. Mit deren Hilfe förderte der Trüffelkönig über die Jahrzehnte hinweg weit über 1.000 Kg Trüffel aus dem Erdreich ans Tageslicht. Weiße Trüffelknolle aus der Trüffelhochburg Istrien. Weiße Alba Trüffel (tuber magnatum pico) aus Italien. Saisonale Zutaten wie schwarze oder weiße Trüffel verfeinern die anspruchsvolle Küche. Wegen der guten Küche ist es nicht verwunderlich, dass der Restaurantführer Gault&Millau das Restaurant alljährlich mit zwei Hauben auszeichnet

Die begehrte weiße Trüffel ist nur im Piemont, namentlich in den Gebieten Langhe, Roero und Monferrato, sowie in Tortona in der Provinz Alessandria zu finden. Obwohl der Sommertrüffel weniger bekannt ist als der schwarze oder weiße Trüffel, erfreut er sich einer stetig wachsenden Beliebtheit unter Feinschmeckern und in der Haute Cuisine. Der weiße Trüffel mit einem durchdringenden und leicht garlickigen Aroma wird im rohen Zustand sehr geschätzt. Frische Trüffel verlieren in weniger als einer Woche ihr Aroma und ihren Geschmack und sollten nicht gewaschen oder geschält werden (höchstens mit trockenem Weißwein gespült). Mit einer Höhe von bis zu 25 Metern und acht Meter Kronendurchmesser finden auf einem Hektar gerade einmal 100 Walnussbäume Platz. Dennoch gehört die Sommertrüffel zu den weltweit acht kulinarisch geschätzten Trüffelarten und ist richtig zubereitet sehr wohlschmeckend. Obwohl die burgundische Trüffel der Sommertrüffel stark ähnelt, kann man sie leicht identifizieren. Das Aroma der Perigord-Trüffel ist deutlich und arttypisch, ähnelt nur der Großsporigen Trüffel - köstlichen Rezepten. In der Küche müssen sie roh oder fein gekocht verwendet werden, nachdem die aromatischen Essenzen in Öl oder Butter fixiert wurden (die ätherischen Öle, die ihnen das Aroma verleihen, sind sehr flüchtig und weitgehend lipophil)

Diese „himmlische Frucht" beschert uns eine Köstlichkeit, die wir zusammen mit weisser Schokolade zu einem Traum in Kokosraspeln gewälzt werden lassen. Wer Kokosraspeln nicht mag, kann natürlich auch Schokolade dazu verwenden. 5. Zum Schluss die Kugeln mit Kokosraspeln überziehen. Es wird in Scheiben geschnitten und mit Butter und Käse überzogen und dann in einer Pfanne mit Basilikum, Muskatnuss, Oregano und Lorbeerblatt gekocht. An dieser Stelle ist anzunehmen, dass die Behauptungen von Platina über die aphrodisierende Kraft der Trüffel zumindest das Ergebnis einer objektiven Beobachtung natürlicher Phänomene waren. Um sie einige Monate aufzubewahren, reiben Sie etwa 40 g Trüffel und mischen Sie sie mit 60 g Butter, die bei Raumtemperatur erweicht wurde. Steroide vom Typ Delta-16 sind auch im Pflanzenreich vorhanden: Sellerie (im Volksmund als Aphrodisiakum angesehen) und Pastinaken enthalten etwa 8 ng / g 5-alpha-Androst-16-en-3-on, aber viel höhere Konzentrationen Sie sind in der Trüffel enthalten. So sind die sehr frischen Trüffel bestens gegen äußere Einflüsse geschützt und halten sich viel länger als ohne die Lagerung in der Box. Wie erkennt man einen Trüffel? Trüffel werden zu Recht hinsichtlich ihres Geschmacks und Aromas berücksichtigt und bewertet, auch wenn ihr Proteingehalt (reich an Lysin, Cystin und Methionin und mit gutem biologischen Wert, insbesondere im Tuber magnatum), Kalium, Eisen, Kalzium und Vit

In Frankreich wird der schwarze Trüffel seit vielen Jahren in Plantagen kultiviert. In der gehobenen Küche gibt es einen Goldrausch dieser Art schon seit einigen Jahren. Heine, Thomas Theodor: Wie auf Erden also auch im Himmel. Heine, Thomas Theodor: Großhandel. Heine, Thomas Theodor: Zeitungsverbote. Heine, Thomas Theodor: Der Brief einer Ausgewanderten. Heine, Thomas Theodor: Die Grippe. Heine, Thomas Theodor: Durchs dunkelste Deutschland Nr. 5: Frühling im Untersuchungsgefängnis. Heine, Thomas Theodor: Der Sträfling. Heine, Thomas Theodor: Die Gesundung kommt aus Bayern. Nach dem Abkühlen lässt sich die Masse aus viel Schokolade, gesüßter Kondensmilch und leckeren weiteren Zutaten wie Nüssen, Likören oder auch Erdnussbutter in kleine Würfel schneiden. Der Weiße Frühlingstrüffel (Tuber bianchetto) oder "Tartufo Bianco Pregiato" wird schon kurz nach Jahresbeginn als erster aus der Familie der Weißen Trüffel geerntet. Die weiße Trüffel wird nicht gekocht oder erhitzt. Die wichtigsten Sorten Trüffel sind schwarze und weiße. Gut gepflegt kann die schwarze Trüffel durchaus bis zu 10 Tagen ohne großen Qualitätsverlust aufbewahrt werden. Allerdings muss dieses Jahr eine der beiden im Restaurant eingelöst werden. Dem Trüffel zu Ehren werden jedes Jahr im September und Oktober Tage der Trüffel organisiert, wo Sie typische istrische Gerichte mit Trüffel genießen können